Rucola ( Eruca sativa )

       Rucola = rocket = rochetta = roquette = ρόκα = arugula = voinicica . 

       E o salata care a intrat in gradini doar de vreo douazeci de ani, dar e cunoscuta si consumata inca de pe vremea romanilor .
       Se poate semana aproape tot timpul anului, e foarte rezistenta si daca se taie doar frunzele, o sa dea frunze proaspete. Daca  o lasati sa infloreasca , foarte probabil ca o sa se semene singura. Mai in amanunt explica  Alexandra in articolul ei ( pe care l-am descoperit cautind vara trecuta ce se poate face cu rucola ).
      Cum o folositi in afara de salata ? Si cu ce o asezonati in salate ? Fiindca am avut muuulta roca in gradina , am inceput sa caut cum se poate consuma in alt fel.   Nu o sa scriu retete dar va dau idei.

•   Alexandra scrie de salata Nicoise si da reteta unui aperitiv foarte gustos cu pepene si prosciuto.
•   Se mai poate face si salata cu ton, rosii ( proaspete sau uscate ) , ou tare, capere, masline si parmezan, cu sau fara salata verde.
•   Se poate servi la macaroane - am gasit o reteta cu creveti, masline, usturoi, ardei, rosii si vin si la sfirsit se amesteca si frunzele de roca.
•   In Slovenia se pune in umplutura placintelelor cu brinza.
•   Se potriveste la gust si cu feta, avocado si rosiile cherry.
•   O alta reteta e cu rucola, parmezan, boabe de struguri si sos cu mustar si miere.
•   Foarte buna e salata de rucola cu brinza  "albastra" si pere ( fie proaspete, stropite cu lamiie , fie coapte , unse cu putin unt ). Aici se potrivesc de minune niste nuci sau seminte de pin prajite usor.
•  Salata de rucola cu mere, feta, stafide sau cranberrys si nuci.
•  Salata de cartofi sau de oua pe pat de rucola.
•  Rulouri de pui cu rucola si brinza.
•  Tortellini cu rucola si rosii uscate.

 Si  cred ca nu e greu sa va inchipuiti si alte retete. E  timpul, sa o semanati.