Fiindca Vasi mi-a cerut reteta ...
Din categoria " fara legatura cu gradina " : prajitura Craciunului 2014.
Ceva nou, dar care contine multe ingrediente traditionale bucatariei grecesti. Blatul dens si aromat e dublat de un strat de ciocolata amaruie.
Pentru blat se amesteca 400 de grame de faina de migdale cu 200 de grame ciocolata amara maruntita, 150 de grame fisticuri si nuci usor prajite si tocate grosier, 80 de grame smochine uscate taiate marunt si inmuiate o ora in 60 ml cognac, doua linguri de amidon si cinci linguri de zahar nerafinat. Se amesteca apoi cu sase albusuri batute spuma cu cinci linguri de zahar.
Se da la cuptor intr-o forma tapetata cu hartie de copt ( o forma cu diametrul de 26 cm si inaltimea de cel putin 6 cm ). Cuptorul se preincalzeste la 200 grade Celsius. Dupa 10 minute se scade temperatura la 150 de grade si se mai lasa o jumatate de ora.
Inainte de a fi gata blatul se topesc la abur 350 de grame de ciocolata cu un pachet de unt ( 250 de grame ), apoi cand se raceste putin, se amesteca in crema de ciocolata sase galbenusuri, batute spuma cu doua oua intregi si trei linguri de zahar. Se toarna imediat peste blatul scos din cuptor si se mai lasa la copt un sfert de ora la 100 de grade Celsius.
PS - Vasi , asa-i ca seamana cu prajitura ta ?
