Acum doi ani am descoperit o reteta foarte simpla. Imi place enorm dulceata din coaja de citrice, dar necesita mult timp si uite-asa, am adoptat marmelada. O fac des si o impart in familie, vecinilor si prietenilor.
De sarbatori am terminat a doua sarja si acum, am facut-o a treia oara.
Se folosesc portocale necerate ( 4 - 5 fructe, depinde de marime, eu le prefer pe cele mijlocii ), care se fierb in apa cam 40 de minute. Intregi. Fierb pina se inmoaie. Apoi se taie putin la baza si la virf si se arunca cele doua capacele. Se injumatatesc si se scot simburii si mijlocul. Se feliaza si se taie in bucati mai mici, avind grija, sa nu se piarda sucul ce se scurge in decursul operatiunii. Se cintaresc portocalele, cu tot cu sucul lor. Se da totul prin blender, fara a insista, ca sa ramina si ceva bucatele de coaja. Se pun in vasul de dulceata si se adauga aceeasi cantitate de zahar si sucul de la doua portocale . Se fierbe marmelada pe foc mic. Cind e aproape gata, adaugati suc de mandarina sau de lamiie si lasati pe foc mic, sa se lege.
De obicei, o las sa se raceasca inainte de a o pune in borcane, ca sa-i controlez mai bine consistenta finala. O acoper cu un servet curat si sta pina a doua zi, cind o incalzesc si o pun in borcanele fierbinti, sterilizate la cuptor. Uneori mai pun salicilat deasupra, inainte de a pune capacele, dar in ultima vreme am cam uitat si n-a patit nimic.
E minunata pentru micul dejun si nu numai. Imi place, sa o servesc cu iaurt, ca desert dupa o masa mai copioasa, cind se simte nevoia de dulce, dar o prajitura e prea mult. Iar vara, merge grozav si cu inghetata, pe post de sos sau intr-o salata de fructe.
